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做干贝蒸蛋时,不要直接加水,把持这一点,鸡

更新时间:2019-03-01

食材:

1.鸡蛋打入量杯测量一下,这次用的是L大小的蛋,共170ml,所以待会用的高汤就是比170x2略少一些,我用了320ml的高汤。

2.鲜干贝如果是冷冻的要先退冰,切成小块,排在待会要蒸的容器底部。我只用了一个,因为它一个就超大颗的了~

鸡蛋3个份、鲜干贝1-2个、高汤(蛋的2倍略少)320ml、鲜味炒手(或盐)1/2小匙、葱花适量

做干贝蒸蛋时,不要直接加水,把持这一点,鸡蛋羹更嫩滑无气孔!跟之前的蛤蜊蒸蛋做法差不久,一样是超滑嫩的布丁口感~然而加了高汤跟鲜干贝的蒸蛋更是豪华呀!简直比日本办理餐厅的茶碗蒸还好吃~无比推荐家里刚好有鲜干贝的友人们试试看,绝对会非常惊艳怎么会这么鲜美!还有记得要往碗底挖,好料都沉在那儿~咕溜咕溜鲜干贝蒸蛋

做法: